Presentazione,semplice,di una porzione di Zuppa Inglese,con salsa al Kermes...
Torta PAVLOVA.......meringa,panna,scaglie di cioccolato avorio...
Crostata di frutta,con fondo di pasta frolla cotta con crema pasticcera,fragole,frutti di bosco,lucidata con gelè all'albicocca.....
Fragola,Tiramisu,Cioccolato,Limone,Cappuccino....
Valentina,Serena,Flavia,Giulia,Tiziana,Susanna,Emanuele.Meringata,con zabajone e panna,decorata con disegno in cioccolato,spruzzato in oro....
Questo uovo di Pasqua,lo dedico a Roberto Milan,amante del cioccolato e del mondo del cioccolato,grazie a lui,ho potuto esibirmi in decorazioni per la Pasqua,davanti a decine di persone.....
Secondo corso base di pasticceria.....
Ciambella al cacao,farcita con dulce de leche,ricoperta di ganache fondente e avorio...
Torta classica,farcita con cioccolato fondente,finita in panna. Creme caramel,decorato in due versioni.Panna cotta alla fragola,con fettine all'interno.Panna cotta all'amaretto,con amaretti rossi,riccioli di tartufata bianca e su tutti,logo ODONE.
Torronata,pandispagna bagnato al maraschino,ganache al latte,chantilly di torrone,torrone a pezzi e in grani,spolverata di velo e cacao amaro.
Pandispagna al cacao e cioccolato fondente,bagnato con sciroppo ai lamponi e mandarino,farcito con cioccolato morbido al fondente,corona e riccioli di ganache fondente,frutti di bosco,gelatina al mandarino e lamponi,farandole arcobaleno.
