Le pesche sciroppate della mia nonna

INGREDIENTI: 

5 kg di pesche; 1, 5 litri di acqua; 900 g di zucchero 

PREPARAZIONE:

Preparare lo sciroppo facendo bollire acqua e zucchero per dieci minuti, lasciare raffreddare. Riempire dei barattoli sterilizzati, con le pesche tagliate a metà, sbucciate e private del nocciolo. Infine coprire il tutto con lo sciroppo, chiudere bene il tappo e mettere i barattoli in una pentola con acqua, lasciare per 20 minuti da quando l'acqua bolle.

Come ottenere un buon soufflè soffice

Cospargete all’interno della padella con del burro fuso e lasciate la padella in frigorifero fino al momento di essere riempito. È possibile ripetere la stessa operazione in modo che il livello sia ancora più scivoloso.

Come fare una buona meringa

E' essenziale che tutti gli utensili siano ben puliti e asciutti. Per preparare utilizzare una frusta e mentre si sbattono gli albumi a poco a poco aggiungere lo zucchero. Normalmente utilizzato quindici grammi di zucchero per due albumi. Prima di iniziare, mettete gli albumi in un contenitore chiuso a temperatura ambiente per un’ora.

Torte dolci e prodotti da forno

Il modo migliore di lavorare gli ingredienti a mano, è quello di utilizzare la punta delle dita, premendo fortemente. In questo modo i componenti sono miscelati alla perfezione.

Accendere il forno fino circa 10 minuti prima della cottura.


Per vedere se una torta è pronta, mettete uno stuzzicadenti all’interno. Se esce asciutto, la torta è pronta, se appare bagnato o grumi di pasta, manca ancora del tempo.


Imburrate e infarinate gli stampi in dotazione.


Usare preferibilmente zucchero di canna è più sano.


Rimuovere le uova un’ora prima dell’uso.


Non rimuovere mai una torta dallo stampo prima che sia completamente fredda.

PENSIERICO.........

Oggi mattinata tranquilla,a casa,aspettando l'ora di muovere il posteriore,per lavorare questo pomeriggio...ascolto i rumori della casa e sfoglio le riviste di pasticcioneria,chissa' che non trovi qualche spunto,il posto dove oggi offro i miei servigi,ha una titolare che vuole sempre novità,novità....fosse facile.Magari oggi non produco...hahaha,ecco la novità,le dico "ecco,oggi puoi vendere questi buonissimi dolci virtuali,ogni cliente troverà quello che desidera".PENSO CHE MI MANDEREBBE AFF....in meno di un battito di ciglia,ma almeno questa si che sarebbe un'esclusiva solo sua.....e mia....hihihi.Tipo frittelle di mele e pinoli,con salsa di mirtilli,chiodi di garofano e cannella.Oppure,millefogli di lingue di gatto,con crema di uva spina e panna acida.Oppure ancora,dei piccolidischetti di meringa all'italiana,con ganache di cioccolato fondente e gelato alla vaniglia.....Si qualcosa potrei fare,cosa ne dite?

IL SUGGERIMENTO DI OGGI

Amanti dei dolci ricordate !!!!!

Qualsiasi tipo di frutta vogliate usare per fare una crostata ricordatevi di non usare MAI la frutta sciroppata.

Il frutto va scelto a KM ZERO a seconda della stagione e cotto con la buccia e le sue varie spezie.


La fretta è nemica dei dolci,Ogni impasto,cottura,decorazione,ha bisogno del Suo tempo,chi fretta vi mette la buona riuscita di una ricetta non vi permette........