Girando,girando per i laboratori a Torino e cintura,ho toccato con mano quanto poco sia rimasto di "manuale e mestierante",ormai le aziende che forniscono le pasticcerie vendono tutti i prodotti e surrogati per mettere in vetrina pseudo-dolci.Ora il mio consiglio e' dire a tutti i giovani che si affacciano al mondo della pasticceria, imparate,anche poco,ma imparate il mestiere,con tanto sacrificio e umiltà,non pensate ai soldi,anzi quelli non contano nulla nella nostra arte.E' un mondo meraviglioso,usate il cuore,parlate ai vostri dolci,come parlereste ad una innamorata,solo così capirete quanto riceverete in cambio da quello che uscirà dalle vostre mani.
Nessun commento:
Posta un commento