Crostata di mele

Crostata di mele 

Collaborazione tra i pasticcieri Dario e Gianni nel  suo laboratorio a Porto Cervo in Sardegna.
Sembra una semplicissima crostata di mele ma la sua lavorazione richiede un'intera giornata di lavoro, però il risultato finale da un prodotto di alta pasticceria con la chicca finale della guarnitura di marmellata al 50% di albicocche e arance.
Ottima a colazione, ottima per un pomeriggio, ottimissima la sera tardi davanti alla TV.