Le frittelle di mele

PREPARAZIONE : 15 minuti circa

INGREDIENTI : per circa 16 frittelle di mele

2 Mele Renette 

succo di 1 limone

zucchero semolato 80-100 gr per le mele

PER LA PASTELLA

15o gr di farina 00

200 ml di latte

1 pizzico di sale

1 bustina di vanillina

20 gr di zucchero

PROCEDIMENTO :

Sbucciate le mele ,tagliatele a rondelle togliendo il torsolo riponetele in una pirofila e cospargetele con il succo di limone in modo che non anneriscano.

In un contenitore versate il latte e i due rossi d'uovo e lo zucchero e il pizzico di sale,piano piano incorporate la farina(setacciandola) e la vanillina .Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e denso.

A parte montate a neve i bianchi delle uova e una volta ben montati uniteli al composto ricordando di mescolare delicatamente dall'alto verso il basso.

Torniamo alle nostre mele.......che abbiamo lasciato nella pirofila con il limone ,le prendiamo e le tamponiamo   con lo zucchero semolato che avremo versato in un piatto.

Una volta belle piene di zucchero le immergiamo nella nostra pastella e le friggiamo in abbondante olio (di semi o di oliva a seconda dei vostri personali gusti).

Doreranno in fretta non lasciatele scurire troppo.Quando saranno fritte disponetele in un piatto di portata con un'abbondante spolverata di zucchero........

Sono da leccarsi le dita.............