INGREDIENTI: 260 g di farina, 30 g di cacao amaro in polvere, 120 g di burro, 135 g di zucchero, 1 uovo piccolo, 1/2 bustina di vanillina, 1 scorzetta di arancia, 500 g di ciliegie sotto spirito, 250 g di panna fresca, zucchero a velo, sale.
PREPARAZIONE
Lavorate 100 g di burro in una ciotola con l'uovo, 75 g di zucchero, la scorza d'arancia e la vanillina. Setacciate 230 g di farina con 15 g di cacao e un pizzico di sale; incorporatela rapidamente al composto di burro fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e trasferite in frigo tre ore. Imburrate e infarinate uno stampo di 18 cm. Lavorate la pasta per riammorbidirla stendetene 2/3 in una sfoglia alta 3 mm e foderate lo stampo lasciandola debordare. Punzecchiate il fondo con una forchetta e spolverizzate con due cucchiai di zucchero. Versate le ciliegie nel guscio di frolla. Stendete la pasta rimasta, posatela sulla frutta, sigillate i bordi e punzecchiate la superficie con la punta del coltello. Cuocete la torta in forno a 200° per 50 minuti. Servitela tiepida, spolverizzata di zucchero a velo.
PREPARAZIONE
Lavorate 100 g di burro in una ciotola con l'uovo, 75 g di zucchero, la scorza d'arancia e la vanillina. Setacciate 230 g di farina con 15 g di cacao e un pizzico di sale; incorporatela rapidamente al composto di burro fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e trasferite in frigo tre ore. Imburrate e infarinate uno stampo di 18 cm. Lavorate la pasta per riammorbidirla stendetene 2/3 in una sfoglia alta 3 mm e foderate lo stampo lasciandola debordare. Punzecchiate il fondo con una forchetta e spolverizzate con due cucchiai di zucchero. Versate le ciliegie nel guscio di frolla. Stendete la pasta rimasta, posatela sulla frutta, sigillate i bordi e punzecchiate la superficie con la punta del coltello. Cuocete la torta in forno a 200° per 50 minuti. Servitela tiepida, spolverizzata di zucchero a velo.
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