Ingredienti per 4 persone
nocciole sbucciate e tostate 250 gr
zucchero di canna 80 gr
burro 70 gr
cioccolato fondente 200 gr
tuorli 5
caffè forte freddo 1 tazza
cacao amaro in polvere qb
panna montata 250 gr
Procedimento
1. Passare al mixer non troppo finemente le nocciole, incorporare poi il burro e lo zucchero, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Posizionato il bordo di una teglia smontabile su un piatto da portata e foderarlo con l'impasto ottenuto.
2. Una volta fuso il cioccolato a bagnomaria aggiungere una tazza di caffè ristretto freddo, poi i tuorli (che uno non veda l'altro). Dopo aver incorporato la panna montata spalmare il composto sullo strato precedente e lasciar riposare in frigorifero per almeno 6 ore.
3. Prima di servire cospargere la superficie con il cacao in polvere.
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