Dal grazioso paesino di Givoletto....

Classica,......pandispagna bagnato leggero,crema al cioccolato,panna al gianduja...decorata con blister al cioccolato al latte con disegni floreali e granella di pistacchio della Trinacria....

Dal vostro inviato.......

BUONGIORNO,dopo una ennesima ricognizione dolciaria,ecco le news......Dario vi Presenta "La Bavarese crema/disco di croccante e fragola.....con effetto marmorizzato ai frutti di bosco,e decorazione con isomalto,fragola,lamponi e ribes.....il bordo,pennellato di cioccolato fondente".

Profumo di ciliegia...

Profumo di ciliegia....

Anche questo è "Amore"

Girando,girando per i laboratori a Torino e cintura,ho toccato con mano quanto poco sia rimasto di "manuale e mestierante",ormai le aziende che forniscono le pasticcerie vendono tutti i prodotti e surrogati per mettere in vetrina pseudo-dolci.Ora il mio consiglio e' dire a tutti i giovani che si affacciano al mondo della pasticceria, imparate,anche poco,ma imparate il mestiere,con tanto sacrificio e umiltà,non pensate ai soldi,anzi quelli non contano nulla nella nostra arte.E' un mondo meraviglioso,usate il cuore,parlate ai vostri dolci,come parlereste ad una innamorata,solo così capirete quanto riceverete in cambio da quello che uscirà dalle vostre mani.

Un dolce per la Domenica.

Mimosa ai frutti di bosco buonissimissima

Crostata di mele

Crostata di mele 

Collaborazione tra i pasticcieri Dario e Gianni nel  suo laboratorio a Porto Cervo in Sardegna.
Sembra una semplicissima crostata di mele ma la sua lavorazione richiede un'intera giornata di lavoro, però il risultato finale da un prodotto di alta pasticceria con la chicca finale della guarnitura di marmellata al 50% di albicocche e arance.
Ottima a colazione, ottima per un pomeriggio, ottimissima la sera tardi davanti alla TV.

INTERVISTA SU RADIO KISS KISS

Cari lettori del mio blog vorrei segnalarvi che :

IL VOSTRO PASTICCIERE IN AFFITTO SARA' INTERVISTATO SU RADIO
KISS KISS FM 92.4 SABATO 21 APRILE VERSO LE 14.22 CIRCA.


Quindi se avete piacere di saperne qualcosa di più sintonizzatevi !!!!!

Colazione o merenda?

Per un tiramisù perfetto sono indispensabili....

Perfetti per essere inzuppate nel latte o nel thè

Dolce Cannella ma lo posso fare in tanti altri modi per ogni tipo di goloso!!!!

Quando lavoro a casa Vostra

Mini tramezzin

Salatini

Croissants salati

Buoni e belli.......

Bavarese in coppa

Ventagli

Micro tartellette alla confettura di noci

Micro tartellelle al limone

Micro tartellette alla confettura di lamponi

Pasticcini favolosi per un thè con le vostre amiche

Voglia di primavera

Mini crostata alla frutta

La prima volta non si scorda mai

Micro Tarte Tain al limone

Cari amici golosi,oggi 15 Aprile,parto per la Sardegna (Porto Cervo) alla ricerca di una nuova esperienza,andrò a lavorare presso la pasticceria "Lu Pasticciu"del sig. Gianni Griseri,noto locale della costa Smeralda.Porterò con me il solito entusiasmo,l'amore per il mio mestiere e tanta umilta',cercando di carpire qualche segreto da mettere nel bagaglio della mia cesta di conoscenze dolciarie.Tornerò tra una settimana circa e vi scriverò qualche ricetta molto semplice alla quale potrete appoggiarvi per le vostre serate dove vorrete regalare qualcosa di nuovo ai vostri amici,e perchè no,anche una conquista galante.....Nel frattempo per tutti quelli che sono un poco piu' avanti voglio regalarvi una chicca per la crema pasticcera.Per anni ho usato la vanillina per la mia crema,poi grazie ad una collega ho scoperto un negozio(Magazzini Roero sas,str.Basse del Lingotto 7 Torino),dove vendono la Vaniglia in polvere.Assolutamente grandiosa,questo piccolo cambiamento ha migliorato la mia crema pasticcera.Provate la vostra crema con questa modifica e poi assaggiatela,rimarrete piacevolmente stupiti.Ora vi saluto e aspetto vostre notizie o domande,ricordando che se avete la necessità di una torta,un catering,o altro,non dovete fare che scrivere a Dario il Pasticcere.Vi Auguro una buona Domenica,e Buona settimana.

Una delle mie belle torte per iniziare........